Kun je eieren invriezen?

3 april 2018

Voor de duidelijkheid: het gaat over kippeneieren.

Een heel ei invriezen
Een heel ei in de schaal kun je niet invriezen. Je kunt het ei wel breken en klutsen om vervolgens in te vriezen. Je kunt het geklutste ei in een muffinvorm gieten, op die manier kun je makkelijk een portie ontdooien.

Los eiwit of eigeel invriezen
Het eiwit of eigeel los invriezen, is handig als je een recept maakt waarbij je maar één deel nodig hebt. Er is wel iets waar je op moet letten: eigeel verandert van structuur door het invriezen. Dat voorkom je door 6 gram suiker of zout toe te voegen pet 100 gram eigeel. Door suiker of zout wordt het vriespunt lager, waardoor de structuur van eigeel minder aangetast wordt.

Lees ook: 10 producten die je gewoon kunt invriezen >>

Beeld: Shutterstock