Superfood: paarse maïs

20 maart 2015

Nog nooit paarse maïs gezien? Kan kloppen, in Nederland is deze superfood vooral in poedervorm te koop.

De gezondheidsvoordelen
De paarse kleur van paarse maïs wordt veroorzaakt door hetzelfde stofje dat bosbessen hun kleur geeft. Paarse maïs is dan ook rijk aan flavonoïden en antioxidanten. Paarse maïs bevat zelfs meet antioxidanten dan blauwe bessen.

Lees ook: Hoe werken antioxidanten?

Waarvoor gebruik je paarse maïs(poeder)?
Je kunt de poeder in smoothies en sap gebruiken of in toetjes gerechten verwerken.

Chicha Morada
In Zuid-Amerika wordt paarse maïs in veel gerechten gebruikt. Een lokaal drankje in Peru is chicha morada, op basis van paarse maïs, ananasschil, kaneel, kruidnagels en suiker. In onderstaande video wordt het recept van chicha morada uitgelegd.

Verkrijgbaarheid
Paarse maïs is in poedervorm te koop bij verschillende winkels en webshops die superfood verkopen. Wil je gedroogde paarse maïs kopen, dan wordt het een zoektocht.

Beeld: Shutterstock