Gezonde Stoofpotjes: Stoofpotje van rundvlees met groenten en pruimen op een bord

Home
Food
Deze 3 gezonde stoofpotjes zijn ideaal om je lichaam te voeden na een drukke herfstdag

Deze 3 gezonde stoofpotjes zijn ideaal om je lichaam te voeden na een drukke herfstdag

14 oktober 2024

Nu de herfst zijn intrede heeft gedaan, is het tijd voor verwarmende gerechten die niet alleen heerlijk smaken, maar ook voedzaam zijn. Stoofpotjes zijn perfect voor deze tijd van het jaar: ze vullen je keuken met rijke geuren en zitten boordevol gezonde ingrediënten. Ontdek hoe je ze maakt!

3 gezonde stoofpotjes

Stoofpotje met kip en groenten

Dit stoofpotje is ideaal voor een drukke doordeweekse dag:

Bereidingstijd: 30 minuten | Voor 4 personen

Ingrediënten:

400 g kipfilet, in blokjes
300 g wortels, in plakjes
2 aardappels, in blokjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
400 ml kippenbouillon
Peper en zout

Bereiding:

Bak de kip rondom goudbruin in een stoofpan.
Fruit de ui en knoflook 2-3 minuten mee.
Voeg de wortels en aardappels toe.
Giet de kippenbouillon erbij en laat het geheel 20 minuten sudderen.
Breng op smaak met peper en zout.

Vegetarisch stoofpotje met linzen en champignons

Een voedzaam stoofpotje dat zelfs vleesliefhebbers zal verrassen.

Bereidingstijd: 35 minuten | Voor 4 personen

Ingrediënten:

200 g groene linzen
250 g champignons, in plakjes
1 paprika, in blokjes
1 courgette, in plakjes
1 blik tomatenblokjes
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
500 ml groentebouillon

Bereiding:

Fruit de ui en knoflook in een grote pan.
Voeg de champignons, paprika en courgette toe en bak 5 minuten.
Voeg de linzen, tomatenblokjes en bouillon toe.
Laat 25 minuten zachtjes stoven tot de linzen gaar zijn.
Voeg eventueel wat verse kruiden toe, zoals tijm of rozemarijn.

Lees ook: 3 simpele eenpansgerechten voor een snelle, gezonde herfstmaaltijd zonder afwasstress

Snelle runderstoof met paprika

Dit stoofpotje brengt een vleugje paprika-zoetheid op je bord:

Bereidingstijd: 40 minuten | Voor 4 personen

Ingrediënten:

400 g runderlappen, in stukjes
2 rode paprika’s, in reepjes
1 blik tomatenpuree
2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
300 ml runderbouillon
1 eetlepel paprikapoeder

Bereiding:

Bak de runderlappen rondom bruin.
Voeg de uien en knoflook toe en fruit 3-4 minuten.
Roer de tomatenpuree en paprikareepjes erdoor.
Voeg de bouillon toe en laat het stoofpotje 30 minuten zachtjes koken.
Breng op smaak met paprikapoeder en zout.

Met deze drie snelle stoofpotjes ben je klaar voor drukke herfstdagen. Ze zijn eenvoudig, vol van smaak en perfect om mee te variëren. Voeg gerust je favoriete ingrediënten toe voor een persoonlijke twist.

Stoofbijbel

Aan de hand van duidelijke, stapsgewijze instructies, foto’s en how-to’s laat Julius Jaspers in de Stoofbijbel zien hoe je de allerlekkerste stoofgerechten maakt. Van klassiekers als boeuf bourguignon, hazenpeper en gekonfijte eend tot verrassende nieuwe recepten als bloemkool provençale, zeebaars met Ricard en ananas met vanille en cognac toe. Voor meer informatie, klik op onderstaande button.