Recept: vegan wortelmayonaise
15 februari 2023
Zelf je dips en spreads maken is super makkelijk, kost weinig tijd en is stukken lekkerder en gezonder dan een bakje uit de winkel. Deze keer het recept voor vegan wortelmayonaise.
Het leuke van mayonaise is ook dat je die in no time zelf kunt maken. Als je dit voor het eerst doet, ben je verrast door het resultaat. Op zich is er met mayo uit de supermarkt niet per se iets mis (hoewel er vaak suiker en zout aan zijn toegevoegd), maar mijn zelfgemaakte mayonaise was toch wel onovertroffen. Maak knolselderijfrietjes en serveer er deze wortelmayonaise bij. Er zit geen ei in en toch is ’ie heerlijk fris en romig.
Dit heb je nodig
- 2 wortelen
- 1 teen knoflook geperst
- sap van ½ citroen
- gedroogde oregano
- cayennepeper
- 75 ml raapzaadolie of olijfolie
Zo maak je het
- Kook de wortelen circa 15 minuten in water tot ze zacht zijn.
- Doe ze vervolgens in een hoge mengbeker en voeg de knoflook, het citroensap en de kruiden toe. Pureer met de staafmixer.
- Voeg daarna geleidelijk de olie toe en blijf mixen tot je de gewenste textuur hebt. Bewaar tot serveren in de koelkast.
Varieer ook eens met andere groenten, zoals pastinaak, biet of courgette. Ook met de kruiden kun je naar smaak variëren (denk: gemalen koriander, komijn, tijm, rozemarijn enzovoort).
Bron: Santé augustus 2020, tekst: Annemiek de Gier
Tip van de redactie
ASICS GT-2000 Sportschoenen
