Recept: lichte tiramisu
21 december 2012
Tiramisu is heerlijk. Deze lichte variant is smaakvol en bevat slechts 155 kcal per persoon. Genieten maar!
Boodschappenlijstje (voor 6 personen):
- 3 eetlepels Pure Via™
- 150 g mascarpone met verlaagd vetgehalte
- 100 g kwark 0%
- 1 blaadje gelatine
- 3 cl water
- 1 ei
- 1 wit van ei
- 12 lange vinger koekjes
- 20 cl espresso koffie
- 2 eetlepels Amaretto
- 10 g niet gesuikerd cacaopoeder
Bereiding
- Laat het blaadje gelatine weken in een kom koud water. Breng het water aan de kook en los het uitgeknepen blaadje gelatine erin op.
- Scheid het wit en het geel van het ei. Klop het eigeel op met de mascarpone, de kwark en 2 eetlepels Pure Via™. Voeg het water met de gelatine toe en meng goed.
- Klop de twee eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig onder het mascarponemengsel. Voeg de rest van de Pure Via™ samen met de Amaretto bij de warme koffie.
- Snij de koekjes in tweeën en week ze even in het koffiemengsel. Schik ze vervolgens op de bodem van zes glaasjes.
- Giet er een laagje mascarponemengsel op, en bedek opnieuw met koekjes. Giet er tot slot een laatste laagje mascarpone op.
- Koel de glaasjes minstens 4 uur in de koelkast. Bestrooi elk glaasje vlak voor het serveren met cacaopoeder.
Tip
Wie niet van koffie houdt of eens een andere versie wil maken, kan de koffie vervangen door sap van aardbeien of frambozen.
Pure Via™?
Pure Via vervangt losse suiker of suikerklontjes. Lekker zoet en passend in een evenwichtig voedingspatroon. Je kunt het bijvoorbeeld gebruiken in yoghurt, compotes, smoothies, taarten, cakes en desserts. De adviesprijs van een doos met 65 klontjes is €5,59 en die van een pak poeder is €3,89.
