Kun je risotto opwarmen?
22 augustus 2018
Te veel risotto gemaakt? Zo ga je met de restjes om.
Risotto opwarmen? Beter dan risotto invriezen
Vries risotto niet in, daardoor verandert de structuur en dat is juist wat belangrijk is bij een risotto. Het restje dat je bewaart in de koelkast kun je de volgende dag opwarmen door weer een beetje bouillon toe te voegen. Je kunt ook kiezen voor wijn of als je niets meer in huis hebt: kokend water.
Blijf goed roeren tot de risotto opgewarmd is. Proef af en toe hoe de structuur van de risotto is, die is niet altijd meteen goed.
Misschien een beter idee: risottoballetjes
Eerlijk is eerlijk: de risotto haalt het opgewarmd niet bij de eerste dag. Je kunt van je restje risotto ook risottoballetjes maken (arancini), bijvoorbeeld naar recept van Uit Pauline’s keuken.
Beeld: Shutterstock
