Asperges koken: zo doe je dat
21 mei 2024
Dol op asperges? Dan hebben we goed nieuws: het officiële aspergeseizoen is nu. Maar hoe bereid je ze?
Hoera! We kunnen weer asperges op tafel zetten. Het aspergeseizoen is in Nederland weer van start gegaan. Maar tot wanneer loopt dat seizoen nu precies en hoe zorg je dat ‘het witte goud’ goed bereid? Je leest het hier.
Wat is het seizoen van asperges?
Asperges zijn al in de winkels te zien vanaf februari tot en met ongeveer eind juni. Het Nederlandse seizoen loopt officieel echter van eind april tot de feestdag Sint Jan op 24 juni.
Lees ook: 3x makkelijke recepten met asperges
Hoe kook je asperges?
Asperges worden ook wel ‘het witte goud’ genoemd. Het is een bijzondere groente, vooral omdat het niet het hele jaar door gegeten kan worden. Daarnaast is het niet goedkoop. Reden genoeg dus om asperges goed te bereiden. En dat begint al met het schillen. Schil de asperges grondig met een dunschiller, vooral aan de onderkant. Snijd ook de harde uiteinden af, meestal ongeveer 2-3 cm van de onderkant. Je kookt ze afhankelijk van de dikte en grootte in 8 tot 10 minuten.
Benieuwd naar hoe je de asperges voor de rest bereid? Je leest het hier.
Lees ook: dit simpele aspergerecept is nu de hit op internet
Waarom zijn asperges gezond?
De vraag is natuurlijk: is ‘het witte goud‘ ook gezond voor je? Het is ten slotte een groente. Goed nieuws! Asperges bevatten weinig calorieën, maar zitten dan wel weer vol met voedingsstoffen en vitamines. Magnesium, ijzer en vitamines C en B1 en B2 bijvoorbeeld. Ze schijnen daarnaast ook een goed effect te hebben op je nieren, doordat ze vochtafdrijving stimuleren. Dat betekent dat er meer vocht uitgaat dan dat je inneemt.
Lees ook: 6 ingrediënten die je beter niet samen kunt bewaren
Recept: risotto met asperges
Tip van de redactie
Stel dat je jarenlang elke week nieuwe recepten ontwikkelt. En deze recepten vervolgens gekookt en beoordeeld worden door duizenden mensen. Dan weet je precies van welke recepten men blij wordt toch? Klopt, en dit boek is het resultaat! In TOP delen Natalia en Walter van Project Gezond 100 toppers van de afgelopen jaren. Voor meer informatie klik op onderstaande button.
TOP
TEKST RACHEL VIETH
BEELD GETTY IMAGES
