3 gezonde lunch recepten
4 januari 2024
Eet je graag eens wat vaker vega(n), maar kom je bij de lunch meestal niet verder dan een plakje salami of kaas op brood? Met deze tips maak je zonder veel moeite een gezonde plantaardige lunch klaar!
Een gezonde lunch met veel groenten, weinig calorieën, een makkelijke lunch salade, een lekkere wrap of lekkere lunch broodjes, soms is de keuze voor een gezonde lunch te groot. Daarom maakt Santé het je makkelijk met drie gezonde recepten.
1. Geef je vertrouwde boterham een twist
Eet jij tussen de middag het liefst een vertrouwde Hollandse boterham? Dat kan prima vega(n)! Van bijna alle vleeswaren is een lekkere vegetarische variant in de supermarkt te vinden. Zo kan je gewoon genieten van je boterham salami, paté of filet americain. Ook zuivel hoef je niet te missen als je een dagje plantaardig kiest. Zo is er zelfs vegan eiersalade te vinden en maak je met een plantaardige variatie op plakjes kaas makkelijk een heerlijke vegan tosti. Ook zonder vlees- en zuivelvervangers maak je een lekkere boterham klaar. Denk aan een broodje met hummus, avocado, komkommer en tomaat. Helemaal plantaardig en o zo lekker!
Lees ook: 10 producten die je gewoon kunt invriezen
2. Gezonde lunch recepten: een lichte lunch
Als de after lunch dip bij jou vaak toeslaat, dan is een lichte lunch misschien een goede uitkomst. Zo zit je na de lunch niet helemaal vol maar krijg je toch de benodigde energie binnen. Maak een soepje van jouw favoriete groenten (zo zijn champignonsoep en spinaziesoep echte aanraders) of ga voor een salade met vega kipstukjes of kikkererwten als eiwitbron. Wel zin in een verrassende lunch, maar geen tijd (of zin) om in de keuken aan de slag te gaan? De salades van Albert Heijn zijn dan jouw ideale uitkomst! Er zijn drie heerlijke nieuwe vega(n) salades in een handige meeneempot: de smaken Spicy Mango, Witte Kaas Zoete Aardappel en Sojaboon Wakame. Zo kan je waar en wanneer dan ook genieten van een gezonde lichte lunch.
Lees ook: dit zijn de 5 lekkerste wintergroentes
3. Laat je inspireren door wereldkeukens
Heb je de tijd om in de keuken te staan en houd je wel van een beetje uitdaging? Er is zoveel lekkers te ontdekken! Laat je inspireren door wereldkeukens en maak bijvoorbeeld een vegan wrap met gemarineerde tempeh, avocado, kidneybonen en sla. Heb je wat meer tijd, maak dan je eigen Aziatische springrolls gevuld met je favoriete rauwkost. Of experimenteer met hartige pannenkoekjes met (vegan) kaas, prei en champignons. Heerlijk voor tijdens het thuiswerken, maar ook om mee te nemen in een bakje naar kantoor!
Lees ook: Tips voor een gezonde lunch, die precies groot genoeg is
Beeld: Unsplash / Dit is een partnerbijdrage
Tip van de redactie
Er is een aantal zaken waar we nooit vanaf lijken te komen – zoals die eeuwige after dinner dip na de lunch, hormonale moodswings en onbedwingbare trek in zoet of zout. De boosdoener? Voedingsgerelateerde schommelingen in onze bloedsuikerspiegel. Dit boek is zowel vermakelijk als informatief en staat boordevol met de nieuwste wetenschappelijke ontdekkingen en verrassend toepasbare tips. Glucose revolutie helpt om je gezondheid te verbeteren zonder op dieet te gaan. Voor meer informatie klik op onderstaande button.
