Gezond bananenbrood bakken
9 februari 2024
Magnesium houdt je botten sterk, reguleert je bloedsuikerspiegel en heeft een ontspannend effect op je lichaam. Goed wanneer je vaak last hebt van kramp! Dadels, banaan, noten en zaden zitten vol met magnesium en zijn ideaal om een brood van te bakken. Zoals dit heerlijke bananenbrood.
Zin om een gezond bananenbrood te bakken? Een heerlijk en super simpel recept van Santé.
Lees ook: Heb ik een magnesiumtekort?
Ingrediënten voor gezond bananenbrood
• 1 tl kokosolie
• 6 dadels zonder pit
• 2 bananen
• 3 eieren
• 50 g havermout
• 150 g speltmeel
• handje rozijnen of cranberry’s
• handje pompoenpitten
• handje hazelnoten
• handje walnoten
• 1 tl zeezout
• 1 tl bakpoeder.
Extra nodig: bakvorm
Lees ook: 5 x een gezond ontbijt voor het nieuwe jaar
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180°C en vet het bakblik in met kokosolie. Mix de dadels en 1 banaan met de eieren, de havermout en het speltmeel. Schep het deeg in een kom en doe de rozijnen of cranberry’s, pitten, noten, de tweede banaan (in stukjes) en het zout en bakpoeder bij. Roer alles tot een beslag en giet het in de bakvorm. Bak gezond bananenbrood in circa 50 minuten gaar.
Bananenbrood kun je makkelijk bewaren als je het in folie inpakt en in een luchtdichte plastic doos bewaart. Liefst boven in de koelkast. Je kan het ook invriezen. Dan kun je het wel drie maanden bewaren.
Meer verhalen lezen? Neem nu een digitaal abonnement op Santé
Lees ook: bloemkoolsoep met (vega) bacon
Tip van de redactie
De Toetjesbijbel van Heel Holland Bakt-winnaar Rutger van den Broek won de publieksprijs van 2023. Met ruim driehonderd is dit boek een echt naslagwerk voor toetjes-smulpapen. Van desserts met fruit in de hoofdrol tot een hoofdstuk vol pudding en van Franse klassiekers tot toetjes van over de hele wereld.
Voor meer informatie klik op onderstaande button.
Toetjesbijbel
TEKST MANON DAELMANS
BEELD GETTYIMAGES
Meer verhalen lezen? Neem nu een digitaal abonnement op Santé
