Gezond barbecuen

17 mei 2010

Nu het zonnetje weer schijnt, halen veel mensen de barbecue uit de schuur om buiten lekker te grillen. Welke soorten vlees kun je het best bereiden voor een gezond maal?

Barbecuen is eigenlijk een magere bereidingswijze, omdat vlees, vis en groenten worden gegrild en de aardappels gepoft. Helaas zijn juist de vette vleessoorten zoals worst, hamburgers en speklappen favoriet op de bbq.

Het is waar dat tijdens het barbecuen het vet deels uit het vlees druipt, maar dan nog loopt de hoeveelheid (verzadigd) vet hoog op. Barbecuen wordt een stuk gezonder als je kiest voor mager vlees, zoals: entrecote, een kipfiletje, een spies van biefstuk, varkenshaas of kalkoenfilet bijvoorbeeld.

Tip: met een marinade geef je het vlees extra smaak en hierdoor blijft het ook malser.

(