Eenpansgerechten: vrouw met grote wokpan

3 simpele eenpansgerechten voor een snelle, gezonde herfstmaaltijd zonder afwasstress

Nu de dagen korter worden en het buiten afkoelt, is er niets fijner dan een warme, voedzame maaltijd. Wil je genieten van de smaken van de herfst zonder gedoe en zonder een stapel afwas? Deze drie eenpansgerechten zijn niet alleen snel en eenvoudig, maar ook perfect voor drukke dagen waarop je toch gezond wilt eten.

3 snelle eenpansgerechten

Romige pompoen risotto 

eenpansgerechten: pompoen risotto

Bereidingstijd: 30 minuten | voor 4 personen

Ingrediënten:

Bereiding:

  1. Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de ui totdat deze glazig is.
  2. Voeg de pompoenblokjes toe en bak ze zachtjes mee tot ze iets zachter worden.
  3. Doe de risottorijst erbij en roer goed door, zodat de rijst de olie en smaken opneemt.
  4. Giet beetje bij beetje de bouillon erbij, terwijl je blijft roeren, tot de rijst gaar is (ongeveer 20 minuten).
  5. Voeg de kookroom toe en roer door de risotto.
  6. Breng op smaak met peper en zout en serveer met een flinke hand Parmezaanse kaas.

Kip met groenten en aardappeltjes uit de oven 

kip met groente en aardappeltjes

Bereidingstijd: 40 minuten | voor 4 personen

Ingrediënten:

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de krieltjes en wortels in grove stukken en meng in een ovenschaal met de kip, ui en knoflook.
  3. Voeg de olijfolie en Italiaanse kruiden toe, en breng op smaak met peper en zout.
  4. Zet de ovenschaal in de oven en bak alles 35 minuten, waarbij je halverwege even alles omschept zodat de smaken goed mengen.

Lees ook: 3 snelle en gezonde herfstsoepen voor drukke avonden

Vegetarische chili 

vegetarische chilli

Bereidingstijd: 25 minuten | voor 4 personen

Ingrediënten:

Bereiding:

  1. Verhit wat olie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de paprika toe en bak kort mee.
  3. Doe de tomatenblokjes, bonen, chilipoeder en komijn erbij en laat alles 15 minuten sudderen.
  4. Breng op smaak met peper en zout en serveer eventueel met wat rijst of een stuk brood.

Tip: deze gerechten zijn ook ideaal om van tevoren te maken en later op te warmen!

Nog meer eenpansgerechten

Ervaar het gemak van koken met EEN van Jamie Oliver, waar simpele gerechten en minimale afwas samenkomen. Geniet van meer dan 120 smaakvolle recepten uit één pan of ovenschaal, allemaal met maximaal acht ingrediënten. Voor meer informatie, klik op onderstaande button.

Lees ook: Deze 3 gezonde stoofpotjes zijn ideaal om je lichaam te voeden na een drukke herfstdag

Foto: Getty Images
Tekst: Suzanne de Bakker

Simpel & lekker uit 1 pan