Om jezelf te verwennen: vegan chocofudge met de perfecte kurkuma latte
5 november 2020
Chocolade fudge en een heerlijk verwarmend drankje: de ideale manier om jezelf te verwennen tijdens de lockdown.
Om toch een beetje een positief gevoel te hebben tijdens deze saaie tijden, hebben we hier een heerlijk recept om jezelf (en je huisgenoten) te verwennen!
Lees ook: ‘Recept: vegan Snickers taart‘
Ingrediënten
Voor de chocofudge
- 200 g vegan pure chocolade (72% cacao)
- 40 ml kokosmelk
- 75 g hazelnoten bruin
- 50 g Tahin Dark sesampasta
- 2 el ahornsiroop graad C
- Mespuntje vanillepoeder
- Grof zeezout naar smaak
Voor de Kurkuma Latte
- 250 ml rijstdrank
- 1 tl Curcuma Vanilla Latte
Bereidingswijze
- Breek de chocolade in blokjes.
- Hak de hazelnoten grof. Houd ongeveer een derde van de gehakte hazelnoten apart.
- Doe alle ingrediënten, behalve het zeezout en 1/3 van de hazelnoten, in een steelpan. Verwarm langzaam, terwijl je goed blijft roeren. Zodra alles gesmolten is, neem je de pan van het vuur.
- Bedek een vierkant bakje van ongeveer 12×12 cm met bakpapier. Giet het chocolademengsel erin en bestrooi met de rest van de hazelnoten en zeezout naar smaak.
- Laat geheel afkoelen in de koelkast.
- Serveer eventueel met een overheerlijke Kurkuma Latte. Meng 1 theelepel curcuma vanilla latte met een scheutje hete rijstdrank. Meng tot het poeder is opgelost. Leng tot 250 ml aan met warme (of ijskoude) rijstdrank. Genieten maar!
Ga de keuken in, lekker bakken in lockdown! #staypositive
Recept en beeld: TerraSana
